麺を一度、冷水で洗うタイプの調理
麺が茹で上がったら、すばやく冷水で洗い、少しぬめりを落とします。 水は流しながら両手で、やさしく、もむように洗うと良いです。 あまり洗いすぎると、麺が硬くなりすぎるので注意！
かけうどん	生醤油うどん
鍋に新しく湯を沸かしておきます 麺をさっと温めなおします。	洗ったうどんを水気をきりながら 直接器に入れます
たも屋かけつゆも　 かけつゆ30ｍｌ＋水又は湯180ｍｌ＝210ｍｌ 温めておきます。 熱いかけだしを注ぎ、お好みでネギ、しょうが、 天かす、などを入れます。	醤油や、だし醤油をかけます。 （たくさんかけると、からくなるので注意）
お肉を甘がらく煮てのせれば、肉うどん ワカメをのせれば、わかめうどん きつねをのせれば、きつねうどん 梅干をのせれば、梅干うどん などなど・・・バリエーショオンは豊富です。 自分のおうどんを作って下さい。 基本は、かけうどんです！	お好みでネギ、しょうが、だいこんおろし、 すだちなどを入れて食べます。 ＊＊マヨネーズなんかもけっこうおいしいです。 （しょうゆとネギとマヨネーズ）＊＊
ぶっかけうどん	ざるうどん
洗ったうどんを水気をきりながら 直接器に入れます	水気をよくきり器にもる。
たも屋つけつゆを つけつゆ20ｍｌ＋水又は湯60ｍｌ＝80ｍｌ つけだしを、ぶっかけてネギ、しょうが、 大根おろしなどをいれ、すだちをふりかます	たも屋つけつゆを つけつゆ20ｍｌ＋水又は湯60ｍｌ＝80ｍｌ ねぎ、わさびなどを入れます。
うどんを温めて、つけだしも温めておくと 熱いぶっかけうどんが出来ます。 天かすもいれてどうぞ。	夏はやっぱりざるですね。
(その1)茹で鍋からそのまま頂くタイプの調理を見る
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食べ切れなくて、うどんがあまったら
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