「かす」と呼ばれる主役がある事をご存知ですか？

まず最初に「かす」とは何ぞや？と言う事から始めてみたいと思います。

「かす」とは、牛のホルモン（腸）を脂分が抜けるまで低温でカリカリに揚げたもの。

 

 

通称「油かす」と呼ばれ、本来はホルモン（腸）を加熱し食用油脂を抽出した残滓（のこりかす）であるので、油をとったあとのかす。という事で「油かす」と呼ばれています。

 

以前はあまり使われていない食材でしたが、現在は高タンパク、低脂肪、おまけにコラーゲンもタップリという女性にも大人気の食材となっています。

「油かす」独特の外はカリカリ、中はプルプルの食感と、脂が抜けているので旨みだけが残っているところが、どんな料理にもピッタリ合う魔法の食材です。

 

使い方は簡単、ただ入れるだけで旨みがUPし、やみつきになること間違いナシです。

例えば、お好み焼にも肉の代わりに入れるだけ、もつ鍋にも入れるだけ。

また大阪で大人気のメニューも忘れてはいけません。その名も「かすうどん」。これまたシンプルなもので、かけうどんに「油かす」が載っているもの。

 

 

カリカリの油かすにたっぷりのかけダシをかけると、かすの旨みがダシに溶け込み

かすもダシを吸って外はカリカリのまま、中はプルプルで食感もたまりません。

普通に食べてもおいしい「かすうどん」。

そこで、魔法の食材「油かす」と、うどんの王様「讃岐うどん」がコラボすればエライことになりませんか？ってことで、たもっちゃんが「エイッ！」と気合を入れたらこんな感じ！

 

 

「油かす」と「讃岐うどん」の最強タッグの誕生?！これは美味しい事間違いナシ！

 

いっぺん食べてみて?！

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