地元香川で愛される本場讃岐うどんの名店『たも屋』のお店情報

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秋の味覚満載!讃岐うどんのおすすめトッピング

秋と言えば、何を思い浮かべますか?スポーツの秋、読書の秋、食欲の秋・・・。

夏バテ気味の方も、店頭に並ぶ様々な旬の食材を見るとうれしくなるのでは?

たも屋でも旬に合わせた食材を使った商品を、お客さまにご提供させていただいています。

讃岐うどんに合う旬のトッピングを食べて、お腹も心も満たして下さいね。

 

 

 

 

 

 

【秋から冬が旬の野菜って何?】

暑い夏が終わり、段々と過ごしやすくなってきた頃、店頭には様々な食材が並びます。

特に野菜や果物のコーナーには瑞々しい新鮮な食材がたくさん。

そこで、ご家庭によく登場する代表的な食材を紹介させていただきます。

 

 

★さつまいも★

さつまいもは甘いので太ると思われがちですが、カロリーはそれほど高くありません。

栄養が豊富で、腹もちも良いのでダイエットに向いています。

 

『栄養』

ビタミンCが豊富で、一本(約200g)のさつまいもで1日の必要量を摂取できます。

ビタミンCはコラーゲンの生成を促進し、メラニン色素の沈着を抑制します。

さつまいもを切った時に出る白い乳液はヤラピンという成分で、便通をよくし大腸がんの防止にも。カリウムも豊富で体内の塩分バランスを調整して高血圧に効果があります。

 

『選び方』

よく太っていて重みがあり、ツヤの良い物。ひげ根が少なくデコボコの少ない物を選びましょう。

 

『保存方法』

寒さに弱いので、冷蔵庫で保存はできません。新聞紙などに包んで常温保存すてください。

 

 

★れんこん★

シャキシャキとした食感が楽しいれんこん。茹でても焼いても炒めても使える万能野菜です。

普段から積極的に摂りたい野菜です。

 

『栄養』

ビタミンCが豊富でコラーゲンの生成を促し、がん予防にも効果があります。

れんこんを切った時に糸を引きますが、これはムチンという成分で、滋養強壮の効果があります。

食物繊維も豊富で、血圧を正常に保ち便通を良くし有害物質を排出する効果があります。

タンニンも豊富で貧血や胃潰瘍、十二指腸潰瘍にも有効。

 

『選び方』

鮮やかな卵色で節と節の間が長く、太くて真っ直ぐなものを選ぶと良い。

切っているものは肉厚で穴が小さく、内側が白い物を選ぶと良い。

 

『保存方法』

一本まるごとのものは新聞紙に包んでポリ袋にいれ冷蔵庫で保存してください。

切ったものはラップで包んで空気に触れないようにして冷蔵庫で保存してください。

 

 

★ナス(秋ナス)★

炒めても、煮ても、焼いても美味しいナスは体の熱を下げるインド原産で、高温多湿を好む代表的な夏野菜。ですが、昼夜の温度差が大きくなる夏の終わりごろから実が締まって凝縮し、更に美味しくなると言われています。

 

『栄養』

ナスの95%が水分で主成分は糖質。夏野菜の全般に体を冷やす作用がありますが、特にナスの効果は強く暑気あたりしそうな時や体のほてりが強い時に食べると効果的です。

 

ナスの皮の紫色はナスニンという色素ですが、ポリフェノールも多く含まれており抗ガン作用や老化防止効果もあります。スポンジ状の果肉は油との相性がよく、揚げものにすると植物油に含まれるリノール酸やビタミンEの摂取に役立ちます。

 

『選び方』

濃い紫色で光沢があり、ひびや傷が少ない物。へたが瑞々しくトゲがチクチク固いものを選びましょう。皮が茶色い物は鮮度が落ちているのでやめましょう。

 

『保存方法』

水分が蒸発しやすいので、一個ずつラップし冷蔵庫で保管してください。

ただし冷やしすぎても味が落ちるので、出来るだけ早めに食べましょう。

 

 

【讃岐うどんに合うおすすめの食べ方】

旬の時期に旬の食材を食べるのが一番美味しいですよね。しかも栄養がたくさんで身体にもよく、お値段も手ごろと良いことづくしです。

 

讃岐うどん店では必ず天ぷらやコロッケなどの揚げものがあり、うどんに乗せてダシに浸して食べたり、そのまま食べたりする方がほとんどです。

 

せっかくなら、今が食べごろのトッピングを選んで美味しくいただきましょう!

 

 

 

★ほくほく甘い”さつまいも天”★

 

 


★シャキシャキ食感の”れんこんフライ”★

 

 


★超特大!ボリューム満点”ナスの天ぷら”★

 

 

たも屋では、旬の食材を使ったフェアも随時開催しております。

期間限定商品もありますので、是非お店にお越し下さい。

 

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2015.09.10

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